Пирог из кабачка

   У нас большой урожай кабачков. Это конечно же хорошо.))) Только я начинаю задумываться, как же их успеть все съесть, до того как они начнут портиться. И вот на просторах интернета нашла рецепт пирога из кабачков. Я немного его изменила под себя.)))

Ингредиенты:

кабачок средних размеров,

1-2 помидора,

2 яйца,

1 ст. муки, щепотка соли, 

зелень.

    Кабачок чистим и убираем семечки и мякоть. Трем на крупной терке, и перекладываем в дуршлаг, чтобы дать стечь лишнему соку. Я еще хорошенько отжала руками.

    К кабачку добавляем яйца и муку, всё хорошо перемешиваем. Тесто получается как на драники.

    Мелко рубим зелень. У меня нашлись листики салата и петрушки.



    С помидора снимаем кожицу и мелко рубим.

    Добавляем помидоры и зелень в тесто. Не забываем посолить. И хорошо перемешиваем. Тесто получается жидкой консистенции, но при этом не растекается.

   Перекладываем наше тесто в форму. Можно использовать пергамент, а я люблю посыпать манкой.

    Для украшения я использовала кунжут.

     Выпекаем пирог на температуре 180 градусов 45-60 минут. Потом оставляем доходить в остывающей духовке еще на пол часа.

    Пирог получился не жидким внутри, но всё же весьма мягким. Кабачки вообще не чувствуются.) Мне больше понравилось есть в остывшем виде.

   Приятного аппетита!