Острый салат с чечевицей

Всем привет! Я впервые попробовала чечевицу... Как-то в нашей семье не принято есть бобовые, муж даже из салатов весь горошек выковыривает и пересыпает мне в тарелку. Но, бобовые очень полезный продукт, и все-таки немного есть его надо, поэтому я веду подпольно вселение бобовых в нашу еду.😉

Стручковая фасоль уже прижилась, кукуруза итак не вызывала нареканий, пришла пора чего-то нового - например чечевицы.

Итак, что же это за зверь такой, я, если честно, не знала. В детстве ничего кроме горохового супа и, ненавидимой мною, гороховой каши не ела. Я до сих пор эти блюда не очень люблю. Поэтому я решила пойти по другому пути и начать с салатика какого-нибудь. Нашла салат с проростками чечевицы, а ссылку на него, к сожалению, потеряла. Искала с уклоном в азиатскую кухню.)))

Сначала проращиваем чечевицу. На ночь я залила пол стакана чечевицы водой. Утром она осталась такой же как и была, я уже было подумала, что она не прорастет вообще (ну мало ли вдруг ее как-то по особому делают как гречку). Примерно сутки я промывала чечевицу водой и снова ее заливала, пока наконец-то не увидела проклевывающиеся росточки. Потом я все-таки воду слила и надела на горлышко банки марлечку и убрала в темное место. Прошло еще два дня, и чечевица проросла очень даже хорошо и заняла весь объем банки.

Сама над собой угорала, что время приготовления салата - пара дней.))) Из маленькой горсточки семян получилось пол таза проростков.) Можно их есть в сыром виде, но придется хорошенько поработать челюстями, чечевица довольно упругая. Для салата же нужно чечевицу отварить, точнее закинуть ее в кипящую воду на 2-3 минутки.

Следующий этап - обжариваем лук с морковью.

Далее добавляем чеснок. Я  добавила слишком много, аж 3 зубчика. Для этого салата 1 будет в самый раз, тем более и по объему салат не большой.

Потом добавляем специи (смесь перцев) и кунжут. Кунжута добавила тоже много, но это вкус не испортило.

В самом конце добавляем соевый соус. Я еще лук зеленый покрошила.

Если не считать времени на проращивание чечевицы, то этот салат готовится 10 минут. На вкус получается пикантным и острым, у меня он получился сверх острым за счет чеснока, но я привыкла чеснока много класть, у нас все его в семье любят, и в других салатах он не так чувствуется. Благодаря чечевице он еще и сытный, вот такой тарелочкой можно смело ужинать. В рецепте еще нужно было добавить оливковое или кунжутное масло, но я не стала, так как морковка с луком итак на масле обжаривались.

Знакомство с чечевицей состоялось и притом весьма удачное, на мой взгляд. =))) А вы едите чечевицу? Нравится? Поделитесь рецептом.)))

п.с. потом я решила опробовать нут, и тут получилась засада, я его залила водичкой так же, думала прорастить, а он взял и скис, ну или мне так показалось. И вообще как-то не понятно мне как этот нут готовить и есть. Вот, например, в салат его надо отваривать или вымачивать?  В кулинарных видяшках нут просто так сыплют, вроде как без предварительной подготовки. У нас в свежем виде его нет в продаже, только в сухом, не сухим же его сыпать. Кто знает?