Всем привет! Не знаете куда деть ягоды от компота? Тогда мы идем к вам.)))
Дети попросили компот, но ягоды как водится они не едят, так что пришлось выдумывать куда их применить, не выбрасывать же.) Поэтому у меня сочинился рецепт ПП кексиков с ягодками из компота.=)))
Ингредиенты: 300 гр вареных ягод или сухофруктов из компота (у нас были только изюм и чернослив), овсянка ждя муки, 2 яйца, и разрыхлитель для теста, для пущей полезности добавила еще семена льна.
Начинаем с изготовления овсяной муки. У меня есть прекрасная советская кофемолка, которая применяется в нашем быту для разных продуктов (кофе реже всего кстати). Итак, для 8 кексиков я взяла 125 гр овсянки.
Перемолола, особо не усердствуя, поэтому мука была ближе к отрубям.
Теперь очередь яиц, которые мы просто взбиваем вилкой.
Добавляем яйца к муке, и туда же сыпем разрыхлитель (5 гр). Хорошо перемешиваем. Если будет олучаться густо, можно немного разбавить водой или молоком. (У меня видимо были крупные яйца, и мне ничего добавлять не понадобилось.)
Туда же досыпаем семена льна.
И главный ингредиент нашего блюда - ягоды. Получается вот такая красивая бурда.)))
Потом выливаем тесто в силиконовые формочки и выпекаем до готовности, примерно 30 минут.
Получились весьма полезные кексики, которыми можно и позавтракать и перекусить, а главное они очень долго не портятся, так как дети были на даче, то по кексику в день я их ела неделю с небольшим.) Калорийность на 100 гр - 213 ккал, Б - 6,8г, Ж - 4,3г, У -37,3г. Такой кексик весит 50-55 граммов, так что им можно неплохо перебить аппетит и добрать углеводов, притом весьма полезных.)
Самым приятным для меня была его консистенция - не тяжелая, вполне похожая на маффины. А еще в них я не добавляла ни сахар ни соль, поэтому они сладкие только благодаря ягодам.
Всем приятного аппетита!
Лиза, классная идея утилизации ягодок:))) Такие симпатичные кексики, полезные и вкусные:) Ты мне этим рецептом напомнила рецепт яблочно-овсяных печенек, там, правда, масло и мука еще, но они были оооочень вкусные:) Надо будет сделать как-нибудь.
ОтветитьУдалитьСпасибо.))) А что за яблочно-овсяные печенья?=)))
Удалитьвот здесь рассказывала:) https://naduschkin.blogspot.com/2016/09/lisya-symka.html
УдалитьНадо попробовать.))) Люблю пироги с яблоками, а тем более когда муку можно овсянкой заменить, так вообще сплошной плюс, а что масло есть это ничего страшного.))
УдалитьИнтересный рецепт! Надо попробовать как-нибудь такую муку сделать;)
ОтветитьУдалитьСпасибо.) На правильном питании стараются такой мукой обходится, или другими финдибоберными вариантами.) Но это самая доступная.
УдалитьОчень интересно. Особенно идея с мукой. Нужно попробовать.
ОтветитьУдалитьНа здоровье.)))
УдалитьНе знаем что такое компот, но вы всё равно приходите (мы вас водой кипячёной напоим;). Уже который раз с подозрением разглядываю твои яйца (хм-м, не очень звучит) - это какие-то непростые? Не похожи на магазинный порожняк с комочками кальция на скорлупе (а то и чего похуже).
ОтветитьУдалитьОочень аппетитные перекусики! Только я прослезилась на строчке, где сказано об отсутствии сахара - я бы точно ела кексы, щедро купая в сметане и сгущёнке, чтобы компенсировать))
Лана, мы ж деревенские, и яйца у нас деревенские.))) Яйцо, кстати больше магазинского раза в два.)
УдалитьНа счет отсутствия сахара, это у мня какой-то новый виток жизни - не могу есть сладкое, мне прямо противно, зато мясо ем с отменным аппетитом. Сгущенку вообще есть не могу, как отрезало, раньше по пол банки могла за раз, а сейчас ее даже в стряпне не перевариваю. Почему так, не знаю.))) Стареть начинаю видимо, молоко не переношу, а раньше пила литрами.)
Лиза, классная идея утилизации ягодок! Спасибо! Может даже опробую рецепт, только не на маленькие кексики, а на большую "коврижку", т.к. духовки нет, только в мультиварке пеку.
ОтветитьУдалитьИдея для перекусов отличная! Надо попробовать испечь! Компоты очень часто домашним варю, отучила наконец от газировок, теперь, правда самой приходится заморачиваться по поводу морсов, компотов, холодных чаев и всего такого, но зато все на пользу :). А компотные ягоды чаще мне самой приходилось доклёвывать, кроме меня они никого не интересуют дома. Отличная идея их использования! Теперь будет что на работу на перекус брать. Сладкое я люблю, но решила сократить потребление его по максимуму! Даже специально подобрала для себя несколько чаев (травяных в основном) которые вкусно пить без сахара. Будет еще один рецепт без сахара в копилочку, спасибо!
ОтветитьУдалитьНа здоровье.))) Я сама не большой любитель ягод из компота, а в таком виде их весьма удобно употреблять и продукт не пропадает.))
УдалитьБезотходное производство - это правильно!
ОтветитьУдалитьРецепт кексиков с овсяной мукой заинтересовал, надо будет попробовать. Как-раз сейчас ягодное время.
И правда, можно свежие ягодки туда применить.)
Удалить