Лепешки на кефире с начинкой

Всем привет! Помнится, недавно я хвасталась удачным рецептом вкусных и быстрых лепешек с начинкой. Так вот я решила сдержать обещание, и снова постряпала полюбившиеся нашей семье лепешки, заодно сняла фото-рецепт.)

Рецепт мне нравится по нескольким причинам: 1) недорогие ингредиенты, 2) быстрота готовности теста, 3) начинка может быть абсолютно любая, 4) обжариваются они моментально и нет эффекта "сырого" теста.

Приступим!

Ингредиенты.

На тесто: 2 яйца, кефира 2,5 стакана (остается ровнехонько на попить один стакан от литра), масло растительное 1 ст. ложка, мука примерно 1 кг (сколько возьмет), сахар 1 чайная ложка, соль 1 чайная ложка, сода 1/2 чайной ложки.

Начинка: у меня вареная картошка и вареная свинина (но очень вкусны такие сочетания (из опробованного): курица/сыр, курица/картошка, колбаса/сыр, картошка/колбаса и просто картошка).

Дальше все очень просто. Взбиваем вилкой 2 яйца.

Добавляем соль и сахар и мешаем.

Следом выливаем кефир и ложку масла.

Соду добавляем прямо в тесто, она там сама погасится кислотой кефира.)

Начинаем вмешивать муку.

Пока тесто не станет эластичным, но не совсем тугим, а скорее мягким, но от рук должно отставать.

Все готово к формированию лепешек.)))

Я делаю лепешки так: выливаю немного масла на стол и на ладошку, отщипываю тесто, кладу на стол и растягиваю его в приблизительно круг.) Далее накладываю в серединку начинку.

Защипываю всё это дело в комочек, а потом просто приплющиваю. Бывает тесто у меня немного рвется, но это ничего страшного.)

Жарю в масле, предварительно разогретом. Жарится очень быстро, предупреждаю.) И что особенно мне нравится, что масло как бы не впитывается в тесто, а стекает с него. И почему-то масла тратится намного меньше по сравнению с беляшами или пирожками.

Потом на другой стороне.)

Получились вот такие славные лепешки. Две-три штуки и ты сыт.)))

Из указанной порции теста получается две такие большие тарелки. Вторая уже была съедена к моменту съемок.))) 

Не считая того, что я заранее приготовила начинку, на приготовление теста и жарку ушло 2 часа. Как по мне, так это быстро.=)))

Желаю всем приятного аппетита!