Рецепт печеной морковки и вяленных помидорок

 Всем привет!

Пост два в одном.))) Рецепты решила показать вместе, так как они совершенно простые, зато вкусные.

Рецепт №1. Вяленные помидорки.

Каждый год я завяливаю помидоры, и каждый раз заново спрашиваю у мамы рецепт. Пора бы уже его себе записать.) Так что запишу его здесь, на страницах блога.)

Если вялить не крупные помидорки, то их можно разрезать пополам, а если уже покрупнее, то на четвертинки, а то и на восьмушки. Из всех помидорок нужно ложечкой выковырять сердцевину. Ее мы потом с Варей просто так выпиваем, но можно этот сок с семечками и мякотью заморозить или добавить в суп или в подливу. Даем долькам слегка подсохнуть.И разогреваем пустую духовку до 120 градусов.

В это время делаем сухую смесь, которая состоит из соли сахара в пропорции 1 к 1. На один такой противень у меня ушла чайная ложка соли и сахара. Сюда же добавляем приправы: базилик, розмарин, тимьян, черный молотый перец, можно еще что угодно по вашему вкусу.

Все хорошенько перемешиваем друг с другом. И посыпаем наши помидорки.

Чеснок нужно мелко-мелко нарезать. На каждую дольку должно получиться по 2-3 маленьких кусочка чеснока.

Вот так примерно должно получиться.)

Заключительный штрих - сбрызгиваем помидорки растительным маслом. У мамы есть замечательная штука - пульверизатор для масла. Я же просто слегка мажу кисточкой.

Теперь начинается долгий процесс томления помидоров в духовке. Мама рекомендует поставить часа на 2 на 120 градусов, потом духовку приоткрыть, положив туда деревянную палочку, и снизить температуру градусов на 70. Если есть функция конвекции, то палочки не нужны.) Оставить в таком виде еще часа на 2-3. Но я после этого еще на часок включаю снова на 100 градусов, чтобы помидорки получились более сухими. Но тут, кто как любит.)

В этот раз мы не стали помидоры консервировать, и съели так. Но можно сохранить помидоры на более длительный срок... и тут я нашла, что уже показывала этот рецепт.😅  Ну пусть этот тоже будет.)))

Рецепт №2 - Печеная пряная морковка

Вот этого рецепта точно не было!) Этот рецепт особенно актуален, если у вас помимо хорошей морковки еще есть и мелкие собратья.) Таких малышей можно вкусно утилизировать.

Моем и чистим морковку. Я особо шкурку не счищаю, просто хорошо мою.

Потом на терке или чеснокодавилке трем чеснок. Я полюбила в последнее время чеснок тереть именно на терке, он так получается особенно вкусным и не надо потом мучительно выковыривать остатки чеснока из давилки.

Далее посыпаем морковь зеленью, той которая есть под рукой. У меня были остатки рукколы и петрушки, но можно, я думаю, любую зелень применить, в том числе и сухую.

Теперь придаем нашей моркови пикантности и вкуса. Я добавила немного молотого перца и универсальной приправы, 2 столовые ложки соевого соуса вместо соли, и для того чтобы было немного подливки при запекании - бахнула азиатскую приправу. У меня нашелся соус Падтай, но думаю любой сойдет, впрочем можно и без него обойтись. Еще нужно добавить столовую ложку масла, чтобы морковка получилась с золотистой корочкой.

Морковку нужно хорошенько перемешать с зеленью, приправами и маслом, чтобы каждая морковочка была в этой смеси. Я очень люблю кунжут, поэтому еще обваляла морковку и в нем.

Выкладываем высокохудожественно морковку в противень.

Духовку необходимо предварительно разогреть до 180 и в уже горячую духовку ставим морковь. По времени морковь выпекается также как и картошка. Ароматы стоят умопомрачительные.)

Нам с Варей морковка очень понравилась. Витя сказал, что морковь вообще не очень любит, а Росе не понравились пряности. Рося любит есть просто вареные овощи без прикрас.) Впрочем, противень опустел в мгновение ока.)

И для соединения двух рецептов - мой ужин.) 

Всем приятного аппетита!

С этими овощными блюдами я отправляюсь в Овощной флэшмоб у Нади.)