понедельник, 15 июня 2020 г.

Сыр на кефире фото-рецепт

Всем привет!
После моего первого поста про сыр, выяснилось, что среди нас много сыроделов! Так что я покажу свой еще один эксперимент с сыром, чтобы себе для памяти, потому что не редко блогом пользуюсь для ее освежения, а во вторых, что бы по обсуждать процесс и получить полезные советы.)
Поехали!
На этот раз я решила взять другое пастеризованное молоко и кефир. Еще в этом рецепте присутствуют яйца и приправы.


Для начала выливаем молоко и кефир в кастрюльку и начинаем ее греть, при этом нужно постоянно помешивать молочную смесь.


Пока греется молоко покажу обновку -миска-дуршлаг. Не знаю какое у нее изначальное предназначение, но в ней удобно только овощи и зелень мыть. Но для сыра она тоже отлично подходит.


Смесь нагрелась и уже начала створаживаться.


В перерывах между помешиваниями, нужно успеть взбить яйца. В сбитые яйца я добавляю 2 чайные ложки соли. 


В тот момент, когда молоко с кефиром готовится почти закипеть нужно вылить взбитые яйца и хорошенько помешать.


Получаются уже большие и довольно твердые хлопья, а сыворотка хорошо отделяется.


Сыворотка мне тоже очень нравится, поэтому сливаю сырную жидкость я в раковине. Сначала ставлю туда кастрюльку, потом сверху сито с марлей.


Я решила нынче разделить творожную массу на два сыра. Один будет с зеленью. 
Зелень я добавила в еще не успевшую слиться жидкость и хорошо перемешала.


В другую половину я добавила сушеную паприку, красный перец и зубчик чеснока.


После того как сыворотка стекла я ставлю сыр под пресс. Вот так это выглядит.) Потом сыр еще стоит всю ночь в холодильнике.


На следующее утро, вот что у нас получилось!



С зеленью получился сыр более влажным, наверное нужно его под больший пресс ставить. Ну и в следующий раз три литра основы я не буду делить на два сыра. Потому что в большей массе он лучше спрессовывается.


Красный сыр отличный вариант для бутербродов  завтраку.)


Всем приятного аппетита!

вторник, 9 июня 2020 г.

Дневник Счастья #2020. 21/52

Всем привет!

Уже лето и идет мой специальный летний проект 92 дня лета #2020, но у меня остались не показанными еще 2 недели мая, так что буду нагонять между летними днями.

В понедельник вечером пришлось ехать в Иркутск, мои заказчики по не основной моей работе возжелали срочно меня видеть, дабы вручить зарплату и заключить еще контракты. Поехали мы с мужем вдвоем, в надежде заглянуть в кое-какие магазины, и как же мы были удивлены практически вымершим городом. Чтобы на этой улице было так мало машин, это я только в 6 утра видела! И то машин много обычно. Народу на улицах в 7 вечера не было, и что примечательно ничего не работало! Я то привыкла, что в нашем поселочке все работает. Еще одной проблемой стало отсутствие транспорта, так что домой возвращались на такси, и дядька таксист рассказал, что днем все как в докарантинные времена, народу кишмя, магазины работают, но не все, а вот к вечеру реально город пустеет. 


Я для себя открыла пекинскую капусту в больших вилках. Какая же это прелесть! Теперь вместо белокочанный тушу ее с овощами и с сосисками.) Любимое семейное блюдо.)



Муж с рыбалки привез щуку.) С вечера решили ее замариновать, а утром пожарить в специях.


Щука - шикарная рыба, мне очень нравится ее плотное мясо. Мы раньше ее запекали, но она сильно утушивалась, а вот после ночи маринования и жаренья ее на сковородке, она получилась великолепно!


Остальная пойманная рыба отправилась в сушилку к другу мужа. Это мы как раз пришли к нему в гости на дегустацию.)


Я решила совершить новый виток в моем огороде на подоконнике. И в последствии его переквалифицировать в огород на балконе. Купила ящик для балкона, последний в нашем поселке! я все магазины обошла с хозтоварами, обещали конечно еще привезти, но когда это будет. Так что еще подкупила обычных горшочков. В ящик посадила низкорослые бархатцы.


Варюша наделала для меня флажочков.)


Еще у нас теперь есть пробник огорода.) У наших знакомых нам выделили место под грядки. Мы решили посадить там зелень, потому что она не требует большого ухода, в случае чего ее не жалко, ну и особых навыков она не требует (вроде). Огородных знаний у меня ноль, максимум что я знаю и умею, как собирать ягоду и как полоть. Я даже не знала как грядки надо правильно делать и Александра Ивановна мне устроила мастер-класс.)


Варя молодчинка, участвовала во всем процессе. Вот надо же, я в ее возрасте любыми правдами и неправдами пыталась от огорода откреститься и люто все это ненавидела, а она наоборот рвется все делать.


Рося в это время дрессировал гусеницу.) Пытался снять мини-фильм про повадки мохнатых монстров.))) Кому что.)


Всем желаю счастья!

понедельник, 8 июня 2020 г.

92 дня лета #2020. День 2

Всем привет!
Бывают такие дни, в которые как будто бы целая неделя уместилась. Порой оглядываюсь на себя и думаю, и как я умудрилась все это сделать?)

Начинался день как обычно, я приготовила себе вкусный овсяноблин.) Села работать и как-то неожиданно быстро с работой раскидалась, и тут сразу бросается в глаза вся прелесть от удаленной работы. Если ты молодец, и все сделал, то можно иди и в прямом смысле гулять смело.)))


И мы с детьми пошли в магазин, они же у меня выторговали всякие шняжки-вкунсяшки после фотосессии.) По пути мне в голову пришла мысль, о том какие же у меня уже большие дети.


Рося у нас отвечает за полив растений и выброс мусора, Варя за чистоту полов и наведение красоты в детской. Уже помощники.) 


Но переходим к моим кулинарным подвигам.)
Я сняла фото-рецепт по сыру.) Заодно приготовила кусок сыра.)


Пока я готовила, ко мне пришла подруга с дочкой. Детям сейчас не хватает общения, мы только узким кругом людей общаемся, хорошо что в этот круг дети попадают. Девчонки порылись в закромах и достали деревянных совушек, которые мне Надя дарила. Короче говоря, дети были обезврежены.)))


Ближе к вечеру я решила испечь ревеневый пирог. Нашла очень и очень простой рецепт. Вот интересно, в Англии ревень популярен в пирогах, а у нас как-то нет. Многие мои знакомые его вообще не для еды вовсе выращивают. Вы едите ревень?


Слоеное тесто, сахар, ревень и немного крахмала.


Ревень режем брусочками и обваливаем в сахаре. Он сразу начинает давать сок.


Чтобы пирог получился не жидким, добавляем немного крахмала для загущения начинки.


Моей фантазии хватило только на решеточку.) Еще сверху яичком обмазала.


Вычитала, что главный секрет ревеневого пирога, его надо хорошенько подержать в духовке и не бояться его пересушить. Ему это только на пользу. Так что вместо 20 минут, я его держала все 50. 


Результат превзошел все ожидания! Пропекся отлично и дно не было сырым. Ревень же превратился в нечто нежно-карамельное с легкой кислинкой. 


Пока пекся пирог, я на скорую руку из остатков теста приготовила нам пиццероны. Изюминку привнесли вяленые помидоры. На этот раз испекла всем ровно по две штуки, ибо на диете. У детей случился разрыв шаблона, чтобы мать стряпала, да не тазами.))) Хорошо когда духовка большая, можно одновременно два противня поставить.


До новых встреч, друзья! Присоединяйтесь к проекту 92 дня лета #2020.)

воскресенье, 7 июня 2020 г.

Кино-челлендж 2020. Отчет 4

Всем привет! Я продолжаю смотреть фильмы из списка моего кино-челленджа и просто всякое разное кино.

Решила преступить к категории ретро-фильмов.

31. Мюзикл Карнавальная ночь. 1956. СССР


Внимание, сейчас начнется минутка моего стыда. Во-первых я не смотрела "Карнавальную ночь", во вторых я не узнала Гурченко в первые минуты, только спустя какое-то время поняла. В детстве и юности я почему-то яро сопротивлялась просмотру этого фильма, особенно потому, что мои родственники женским составом просто обожали его и буквально заставляли меня смотреть. А мне он казался каким-то тупым. Но теперь, по прошествии лет, мне он показался забавным. И если честно, я даже позавидовала, как дружно умели люди тусоваться. Наши корпоративы теперь больше похожи на смотр прикидов и завязывание бизнес партнерств, по крайней мере в моей организации, там не веселятся. Гурченко молодая такая не красивая, имхо, или мода была какая-то дурацкая, что она казалась сутулой. Вот в более зрелые годы мне Гурченко очень даже нравится, особенно ее манера говорить и ее низкий голос. Смотрела кино вместе с детьми, говорю им, представляете примерно так выглядела и одевалась ваша прабабушка в юности. На что дети у меня спросили, это что было век назад?) Состарили несколько бабушку моего мужа.)))

4. Оригинал современного римейка. Настоящее мужество (римейк фильма Железная хватка). 1969. США.


Я смотрела Железную хватку пару лет назад и фильм мне очень понравился. Старая версия более наивная, атмосфера не такая мрачная, но от этого накал страстей вокруг маленькой героини не становится меньше. Правда, в первой версии она выглядит как мальчик. Все-таки фильм 2010 года более атмосферный, серьезный, чувствуется проработка деталей, в отличие от более игрового оригинала, хотя в свое время он был весьма крут и даже получил Оскар за мужскую роль. 

35. Классический детектив Шведская спичка. 1954. СССР


Фильм, который теперь бы назвали короткометражкой, потому что идет он менее часа, снят по одноименному рассказу Антон Палыча Чехова. Расследуется зверское убийство барина, от него остался сапог, пятно крови, смятая постель, сломанные кусты и шведская спичка, вот она-то и вела следователей по следу. Естественно в конце мы узнаем, что убиенный и не убит вовсе, а мертвецки пьян и в процессе несколько покуролесил, что пол деревни теперь в кутузке по обвинению сидит. Умели жеж раньше жить.) 
Я тут начала образовываться и побольше прочитать из Чехова. Что я обнаружила, что Чехов писал совершенно не по детски, много интима в его рассказах, я только знакома со школьной программой и была несколько удивлена. 

37. Экранизация пьесы Трамвай "Желание". 1951. США 


Кто смотрел или читал, давайте обсудим? Я ничего не поняла, во первых почему это считается классикой и ставится на всех подмостках Америки, во вторых что хотел сказать автор, где собстна трамвай? Кроме раздражение на Бланш и потом еще в конце на ее сестру у меня от фильма ничего не осталось. Говорят, что после роли Бланш, Вивьен Ли кукухой поехала. А Марлону Брандо было стыдно, ведь в жизни он совершенно не такой припадочный, хотя все мои симпатии были на его стороне,  хоть он и выступал в роли алкаша и тирана. 
Как поняла сюжет я, к своей сестре Стелле, причем беременной, живущей совершенно не богато (вроде бы даже в трущобах, но какие-то они уж больно приличные), приезжает сестра Бланш бывшая учительница. Говорит, что она бедная несчастная, схоронила мать, продала поместье, какие-то неподъемные проблемы у нее были, от которых она буквально сбежала, и мы ее жалеем по началу. Тут приходит домой муж Стеллы, и начинает выяснять обстоятельства этой сестры, и что он видит, что у нее полные чемоданы нарядов и украшений, хотя она говорит, что бедная как мышь. Короче говоря, муж начинает выяснять куда она дела деньги от поместья, а Бланш юлит и в итоге доводит его до бешенства своим кокетством и заламыванием рук. В итоге, Стелла сочувствует своей сестре и не видит очевидного, что Бланш приехала пожить за чужой счет уже просадив все совместное наследство, что естественно бесит Стэнли. Плюс, Стэнли простой работяга, который не  прочь выпить и вообще весь такой воплощение грубости и животного начала, а Бланш вся такая утонченная, да начитанная, и к тому же с каким-то нервным расстройством. Чем дальше, тем больше мы видим, что в головушке у нее совсем все плохо, и начинают выясняться вещи от которых волосы встают дыбом, а она все равно продолжает всех вокруг выставлять злодеями и тиранами, затыркали бедняжку. Ближе к концу, лично мне, Бланш хотелось задушить голыми руками, а в итоге сестра Стелла уходит от Стэнли, мол он довел ее сестрицу до психушки. Мне вот не понятно, кому надо было сочувствовать в итоге, и почему такие выводы в конце? Неужели мне надо было Бланш сочувствовать? К чему велась вся эта драма? К тому, что единственный нормальный человек, хоть и с пороками, выставлен полным идиотом, а две дуры торжествуют победу? Или я все не правильно поняла и где-то что-то упустила?

Факультативно посмотрела еще один старый фильм, по которому снят римейк, это фильм "Милдред Пирс" 1945 года. 


Современный сериал "Милдред Пирс" с Кейт Уинслет мне тоже очень и очень понравился. Его я посмотрела несколько лет назад, не помню упоминала о нем в блоге или нет. История Милдред интересная, потому что это история сильной женщины, у которой была единственная слабость - ее дочь. Отличие сериала в том, что линии всех персонажей более развернуты, и показано становление самой Милдред буквально с нуля и во всех подробностях.
Но перейдем к оригиналу. Концовка здесь более драматичная, так как заканчивается все убийством. Но Боже мой, как красиво снято, какая красавица Милдред, какая она женственная, я просто глаз не могла оторвать! История про женщину, которая сделала себя сама, но при этом имела простые слабости и была доверчива к людям. Влюбилась в обманщика, который в итоге стал альфонсом, но самое ужасное, что он еще и на дочь ее посягнул. Дочь это вообще отдельная история. Неужели такие неблагодарные твари появляются от того, что родители много пашут? Кто смотрел?

пятница, 5 июня 2020 г.

Дневник Счастья #2020. 20/52

Всем привет.
Надо скорее рассказать про май, чтобы уже с чистой совестью писать чуть ли не каждый день про лето в 92 дня лета #2020. Итак, май 11-17.


1. Внезапно захотелось стряпать и стряпать, у меня иногда открывается кулинарное вдохновение, которое нужно немедленно реализовать. Странно, но всегда такие мои порывы возникают в тот самый период, когда я срочно решаю худеть, кхм...
Для детей испекла овсяных печенюшек. Измельчила в кофемолке овсянку и кешью, добавила немного муки, яйцо и масло. Тесто похоже на песочное. Дети были в полном восторге, печенье разошлось за пару часов.


Из обычного дрожжевого теста накрутила рулетики с луком жаренным и зеленым. Такие рулетики хороши для закуски супов.)


Такая простая и вкусная стряпня мне по вкусу, а главное для нее ничего не надо особенного, все чаще всего есть под рукой.



2. Продолжаем балконные посиделки. Мы не отпускаем наших детей гулять во дворе, хотя там полным полно детей. Но нам с мужем совершенно не нравится статистика в нашей области.


3. Посему, идем гулять в лес! Там так здорово.)


Решили пройтись тропкой, по которой ходим реже всего. Вроде бы мелочь, а прогулка заиграла новыми красками и стало казаться, что это уже другой лес.



Рося у нас галантный кавалер растет.) Сорвал букетик для бабушки, дети как раз к ней в гости собрались после прогулки.)


4. Дома мы придумываем и придумываем себе занятия. Последнее семейное увлечение - это спорт.) Пока я там кряхчу над своими тренировками, кое-кто спокойно стоит на голове.)


Папа наш тоже умеет парочку трюков.


Но самая выносливая и спортивная это Варя. Стойка на руках, как вам?) И что странно, наша физручка говорит, что наш ребенок не спортивный, просто она не командный игрок. 


5. Я выбралась в парикмахерскую!


Варвара тоже захотела обкорнаться.)


У нее волосы вьются, и хоть стрижка одна и та же, а как по разному смотрится.


6. К нам приехал настройщик пианино. Наш инструмент прекрасно себя вел, пока не наступил март, и звук начал съезжать в неделю по ноте. А тут на носу экзамен у ребенка, причем в видео формате, так что пришлось настроить. Оказывается мы не правильно увлажняли инструмент, мы ставили увлажнитель воздуха рядом с ним, а надо было прямо внутрь под крышку.


7. Я продолжаю вязать, но как-то вяло. У меня иногда бывает застой в рукоделии, видимо это очередная такая полоса. 


Всем желаю счастья!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...